Motti og flesk - Finnskogmat

Foto: Siv Jorde Henningstad

Er du glad i husmannskost og skogsmat, da er helt sikkert denne gamle retten fra skogfinnene i Finnskogen noe for deg. Oppskriften består av lettsaltet flesk, havremel, vann og tyttebær. Får du ikke tak i flesk, er bacon like godt. En morsom tradisjons rett som passer etter en lang tur i skogen eller tur langs vannkanten. Denne oppskriften kommer fra kokeboken til Hedmark Bygdekvinnelag. Oppskriften på havremel og vann holder helt sikkert til 4 personer også, da er det bare å øke antall skiver flesk. Håper det smaker :-)

Motti og flesk

(2 personer)

2,5 dl l vann

5 dl havremel

4-6 skiver lettsaltet flesk

Tyttebærsyltetøy

 

Slik gjør du det

Kok opp vannet og salt i ei stor gryte. Når vannet koker, tar du gryta til side. Så heller du forsiktig 5 dl havremel over vannet, slik at melet skal dekke vannflaten. Sett gryta tilbake og skru ned varmen slik at den ikke fosskoker. Vannet og melet danner små bobler på overflaten. Rør så forsiktig til små klumper. Rør forsiktig med en tresleiv slik at det blir mange små klumper. Når du ser at alt melet er blitt til små klumper, tar du gryta til side. Så steiker du flesk. Serveres med stekt, lettsaltet flesk og litt fleskefett samt rørte tyttebær. Tradisjonsdrikke er surmelk/kefir.

(Kilde: Tusen takk til Brandval Bygdekvinnelag, Hårdaskost og hærdasmat – gamle matretter fra Hedmark, Hedmark Bygdekvinnelag)

klem Siv
 

Kulturminnefondet - tar vare på dette kulturminnet

Kulturminnefondet har gitt støtte til dette kulturminne. De gamle vinduene er blitt restaurert! Tusen takk til Kulturminnefondet for støtte for å restaurere vinduene ved dette gamle tømmerhuset.

Jeg har valgt lokalt firma fra Kongsvinger som har gjort en utrolig god og nøyaktig jobb. De har blant annet tatt ut alle glass, slipt karmene, og satt inn igjen de gamle vinduene og så kittet alle vinduene på nytt.  De har tatt de ned og dekket til inner vinduene med plast samt tatt dette ned igjen og satt opp de restaurerte vinduene.Takknemlig for at jeg kunne ta vare på de gamle vinduene med støtte fra Kulturminnefondet.

klem Siv

Hillostomp

Min farmor var veldig glad i tyttebær. Det var hennes favorittbær. Jeg har nok arvet hennes glede for bær og har også tyttebær som min favoritt bær. Her har jeg laget Hillostomp som er en gammel brødoppskrift. Det ligner på små lapper som har en smak som kan minne om pitabrød.

Den kommer fra Finnskogen fra finnene som innvandret fra Finnland. Det er skredmjøl eller havremel, bakepulver og tyttebær. De smaker nydelig!

Her har du min oppskrift:
250 gram skredmjøl eller havremel
300 gram tyttebær
1 ts bakepulver

Fremgangsmåte

Bland mel og bakepulver. Har du tyttebær i fryseren, må de tine på et fat. Så kan du knuse de med en potetstamper. Legg de på et fat, da er det lettere å knuse tyttebærene. Deigen skal være rosa og litt våt. Lag små emner og kjevle forsiktig. Jeg har brukt trinse på Norgesglass for å stikke ut. Bruk gjerne et stort glass eller liten bolle for å stikke ut.  Deigen kjevles til c ½ cm tykkelse. Stekes på takke på middels varm eller i stekepanne på høy varme og stekes på begge sider. Ferdig stekte stumper har en litt sprø skorpe og er myke inni. De smaker nydelig med smør og brunost, eller rømme og syltetøy. De er også gode til suppe.  Hillostomp er et fint alternativ til deg som ikke tåler hvetemel. Skredmjøl  er et spesielt helkornsmjøl av havre, som bare lages på noen få møller. Før havren males, blir den rista på sterk varme så skallet detter av. Skredmjøl får du tak i på enkelte spesialbutikker. Oppbevares i tett boks i kjøleskap og blir ekstra gode når de varmes opp i brødrister.

klem Siv

 

Støtt Valeluna Venneforening

Valeluna Venneforening er en venneforening for plassen Valeluna i Lundersæter. Foreningen har til formål å vekke interesse og skape forståelse og arbeide for å utbre kjennskap til vår kulturarv.  Foreningen har til formål å verne kulturminner av alle slag på plassen Valeluna i Lundersæter i Kongsvinger kommune. Medlemskap koster kr 100,-. Takknemlig for ditt bidrag til Valeluna Venneforening.

klem Siv

 

Om bier og honning

Endelig er sola og varmen tilbake og jeg kan snart glede meg over lyden av summende bier i bigården min.  Våren er starten for en ny bisesong i bigården. Kjølige dager og nattefrost, gjør at biene holder seg inne i bikuben så lenge som mulig. Snart kommer varmere dager og når isen smelter på Homsjøen, ja da er det liv i bigården igjen. Har du lyst til å lære mer om bier og honning, kanskje boken Om bier og honning er noe for deg? Boken finner du på nett hos Bokkilden eller i din nærmeste bokhandel eller bibiliotek. Takknemlig for tips til oppskrifter med honning.

klem Siv

 

Min fars genser fra 50-tallet

  

Foto: Siv Henningstad

Jeg er glad i å strikke og har i påsken blitt ferdig med kopi av min fars gamle ull genser. I et gammelt album fant jeg dette fine bildet av min far. Dette har helt klart vært hans favoritt genser.  Oppskriften kommer fra Sandnes garn. Retro modellen er fra 50-tallet og modellen heter 627. Er du glad i å strikke, ligger det mange fine gratis oppskrifter på nett som du kan finne her. På Facebook finnes en egen fin koftegruppe med masse inspirasjon av gamle oppskrifter som du finner her og på deres nettside her. Er du glad i glad i å strikke og gamle husflidsteknikker, kanskje et medlemskap i et lokalt husflidslag er noe for deg? Les mer her.

klem Siv

 

Grasrotandel til Valeluna Venneforening!

Gi din Grasrotandel til Valeluna Venneforening! 

Valeluna Venneforening ønsker å ta vare på plassen Valeluna på Lundersæter i Finnskogen.

Valeluna Venneforeningen som har som formål er å støtte virksomheten ved Valeluna og øke medlemmenes lokalhistoriske interesse for stedet. Valeluna Venneforening har som formål å vekke interesse og skape forståelse og arbeide for å utbre kjennskap til vår kulturarv og verne kulturminner av alle slag. Valeluna Venneforening ønsker å bevare og videreutvikle de unike natur-, miljø- og kulturverdier som bygninger og naturen på Valeluna. 

Klem Siv