Julegavetips! Hjerte for Finnskogen!

Det er endelig tid for å fyre i peisen og tenne levende lys. Boken FINNSKOGEN - I farmors fotspor og et lite glass honning fra Finnskogen er den perfekte julegaven til den som har hjerte for Finnskogen. Boken gir blant annet inspirasjon om finnskogmat og hvordan ta vare på den vakre og magiske naturen på Finnskogen. Boken finner du i din lokale bokhandel eller du kan bestille den på nett hos Bokkilden her: Takknemlig for tips til julemat fra Finnskogen.

klem Siv

 

FINNSKOGEN - I farmors fotspor

Min kjærlighet til min farmors plass i Lundersæter ved den vakre sjøen Homsjøen er bakgrunnen for å skrive denne boken. Boken handler om min farmors kjærlighet til sin plass Valeluna som ligger i Lundersæter i Finnskogen. Den er rikt illustrert med vakre fotografier og tegninger. Boken er laget for å gi inspirasjon til å ta vare på gamle mattradisjoner, våre kulturminner og den eventyrlige naturarven i Finnskogen. Boken gir også oppskrifter om finnskogmat og gleden av å sanke egne bær. Viktig å ta vare på våre kulturminner på Finnskogen for neste generasjoner. Boken får du bestilt i din lokale bokhandel eller på på nett hos Bokkilden. 

Klem Siv

 

Finnskogdagene 2021

Tusen takk for en spennende lørdag på Finnskogdagene den 4. september 2021! I samarbeid med Finnskogen Natur & Kulturpark deltok jeg med min nyeste bok Finnskogen - I farmors fotspor samt honning.  Bildet over viser Merete Furuberg, ildsjel bak Finnskogen Natur og Kulturpark samt Finnskogmat. Les mer her.

Daglig leder i Finnskogen Natur & Kulturpark Iren Carlstrøm og daglig leder for den svenske siden Suzanne Palmqvist. De delte ut det flotte Finnskogmagasinet som gir god informasjon om aktiviteter og steder på besøke på Finnskogen, samt oversikt over partnere hos Finnskogen Natur & Kulturpark. Les mer her.

Republikken Finnskogen - for deg som har hjerte for Finnskogen. De arrangerer årlig Finnskogdagene. Har du lyst til å bli medlem og støtte de finner du mer info her.

klem Siv

 

FINNSKOGEN - I farmors fotspor

I september kommer min nye bok - FINNSKOGEN - I  farmors fotspor! 

Boken handler om min farmors kjærlighet til sin plass Valeluna som ligger i Finnskogen. Den er rikt illustrert med vakre fotografier og tegninger. Boken er laget for å gi inspirasjon til å ta vare på gamle mattradisjoner, våre kulturminner og den eventyrlige naturarven i Finnskogen. Boken gir også oppskrifter om finnskogmat og gleden av å sanke egne bær. Viktig å ta vare på våre kulturminner på Finnskogen for neste generasjoner. Boken får du bestilt i din lokale bokhandel eller på på nett hos Bokkilden. Lansering finner sted hos Norli Bokhandel på Kongssenteret på Kongsvinger fredag 3. september kl. 14-15. Velkommen!

Klem Siv 

 

Farmors hjemmelagde blåbærsyltetøy

Foto: Siv Henningstad

Noe av det beste med sommeren er å sanke bær synes jeg! Takket være min farmor og min mamma, er jeg en ivrig bærsanker. Nå er det tid for å jakte på nydelige blåbær.  Jeg går på blåbærtur rett utenfor hytteveggen i Finnskogen. Blåbær er kjent for sin gode smak og unike helsebringende egenskaper med et høyt innhold av antioksidanter. Blåbær er medisin og forebygger hjerte- og karsydommer samt demens. Her har du min farmors oppskrift på hjemmelaget blåbærsyltetøy:

Farmors blåbær syltetøy
500g blåbær
0,5 dl vann
100 g sukker
¼ pose syltepulver

Slik gjør du det
Skyll og rens blåbærene godt. Ha bærene i en kjele. Hell på vann over bærene. Kok opp bærene. Rør inn syltepulver. Kok blandingen i ca 2 minutter. Ta kjelen til side. Tilsett sukkeret.  Rør godt til alt er oppløst. Fyll med en gang på rene og varme glass (steriliserte syltetøyglass). Fyll glassene helt fulle. Skru på lokket godt og sett glassene på hodet til de er avkjølt. Syltetøy bør oppbevares kjølig.

Sterilisering av syltetøyglass: Vask glass og strikk godt i kokende vann. Legg de som på en rist i stekeovn i 100 grader i 10 minutter. Blåbærsyltetøy er nydelig til pannekaker, vafler, is, nystekte scones og havregrøt. Klikk deg inn til Matvaretabellen som du finner her. Der finner du mer informasjon om de gode egenskapene til blåbær.

Sommerklem
Siv

 

Sivs honningmuffins med eple

Sommeren er høysesong for honningbiene. Jeg er birøkter og elsker honning. Honing smaker himmelsk over müsli, havregrøt, i te og i all bakst samt salater. Honning styker immunforsvaret! Her har du min oppskrift på enkle honningmuffins:

Sivs Honning muffins med eple

12 små muffins

50 g smør eller laktosefritt smør

2 ss norsk honning

2 ss sukker

1 egg

3 dl spelt eller glutenfritt mel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 dl melk eller laktosefri melk

revet skall av 1 sitron

1 stort grønt eple

kanel og sukker

175 grader i ca 15-20 minutter

Slik gjør du:
Smelt og avkjøl smøret. Visp egg og sukker til eggedosis. Blant spelt og bakepulver i en bolle og tilsett sitronskall. Rør inn eggedosisen. Rør inn smeltet smør og til slutt rør inn melken. Fyll muffinsformene med 1 stor skje per form. Vask eple og skjær i tynne skiver. Skjærer epleskivene i 2, slik at du har 2 eplebiter per muffinsform. Dryss over sukker og kanel. Stekes i midterst i ovnen på 175 grader i ca 15-20 minutter. Kan fryses. Nydelig honning muffins som er perfekt til dessert, en fin gave eller ta med i tursekken. Takknemlig for tips til oppskrifter med honning!

Sommerklem fra Siv

 

God Midtsommer!

Ønsker deg som er innom en riktig god midtsommer! Biene summer og koser seg nå! Sommerblomstene lyser opp i eng, hage og grøftekant. Skal du plante eller kjøpe blomster i sommer, velg deg duftende og bievennlige blomster. Biene, både de som bor i bikuben og de som er ville trenger mat!  Det finnes god oversikt over bievennlige blomster i alle hagesenter. Du finner symbol av bie på merkelappen når du kjøper planter og blomster. Ønsker du å få oversikt over bievennelige blomster og planter finner du det her: Blomstermeny. Har du lyst til å lære mer om birøkt, ta kontakt med Norges Birøkterlag som du finner på nett her: Norbi og om honning finner du her hos Honningcentralen. Det flotte bildet er tatt av fotograf Eva Haugen. Du finner hennes unike bilder på Iinstagram her: www.instagram.com/evakhaugen/

Sommerklem fra Siv